Palatschinken Basisrezept

Mit Palatschinken/Pfannkuchen lassen sich eine Vielzahl geschmackvoller Speisen zubereiten - ob süß oder pikat.

ca. 20 Minuten

ca. 5-7 Palatschinken

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Zutaten

400 ml	Hafer- oder Sojamilch
180 - 200 g	Dinkel-Feinmehl
Prise	Kurkuma
½ TL	Kala Namak oder Steinsalz
etwas	Olivenöl zum Ausbacken

Zubereitung

1: Alle Zutaten in einer Rührschüssel mit einem Schneebesen gut vermischen und mindestens 15 Min. aber besser einige Stunden quellen lassen, dabei hin und wieder durchrühren.
2: Eine beschichtete Pfanne mit wenig Öl einfetten (mit dem Finger oder einem Stück Küchenrolle) und erhitzen.
3: Eine Schöpfkelle voll Palatschinkenteig einfließen lassen und durch Schwenken der Pfanne gleichmäßig drin verteilen.
4: Sobald die Oberfläche trocken aussieht, kann die Pala vorsichtig gewendet werden. Die andere Seite ebenfalls leicht goldbraun backen. Dann auf einen Teller gleiten lassen und ev. warm halten.
5: Für jede weitere Palatschinke eine münzgroße Menge Öl in die Pfanne geben, nach und nach alle Palatschinken heraus backen und weiter verwenden.

Mit diesen veganen Zutaten gelingt's am Besten

Sojadrink, Provamel

Haferdrink, Allos

Dinkel-Mehl, Alnatura

Kurkuma, Sonnentor

Kala Namak Salz, Biova

Steinsalz, Erntesegen

Olivenöl, Alnatura

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