Pizza vegan

Eine Gemüse-Pizza ist ein idealer Rest-Verwerter, keine Frage! Und mit dem richtigen Belag, kann sie sogar richtig gesund sein.

40-45 Minuten

ca. 3 Personen

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Zutaten

350 g	Dinkelmehl
1 P.	Trockenhefe
1 TL	Steinsalz
½ TL	Vollrohrzucker
250 ml	warmes Wasser
ca. 500 g	Gemüsereste
1-2	Zwiebeln
1 Handvoll	Oliven nach Belieben
100 g	Tomatenmark
1 EL	Pizzakräuter
4-5 EL	Olivenöl
3 EL	Hefeflocken

Zubereitung

1: In einer Schüssel Mehl, Trockenhefe, Salz, Zucker und warmes Wasser zügig mit einem Löffel verrühren und zu einer Teigkugel kneten. Die Schüssel abdecken und an einen warmen Ort stellen.
2: Nun das Gemüse putzen, in Streifen oder Würfel schneiden, eventuell auch grob raffeln, die Zwiebel halbieren und in nicht zu dünne Scheiben schneiden. Alles in einer Schüssel locker miteinander vermengen.
3: Ein Backblech am besten einige Minuten anwärmen und dann das Öl mit den Händen drauf verteilen, auch die Ecken und Ränder gut ausschmieren, damit die Pizza sich dann gut vom Blech löst. Jetzt mit den noch öligen Händen den Teig auf dem Blech ausbreiten, sollte der Teig kleben, noch ein paar Tropfen Öl auf die Handflächen geben.
4: Mit einem Esslöffel das Tomatenmark locker ohne zu viel drücken auf dem Teig verstreichen, mit Oregano bestreuen und das zerkleinerte Gemüse und die Oliven gleichmäßig auf der Pizza verteilen.
5: Ins kalte Backrohr ca. 20-25 Minuten bei 200 Grad und Ober-/Unterhitze knusprig backen. Vor dem Servieren noch mit Hefeflocken bestreuen, dazu passt ein knackig frischer Blattsalat.

Mit diesen veganen Zutaten gelingt's am Besten

Dinkel-Mehl, Alnatura

Trockenhefe, Rapunzel

Hefeflocken, Erntesegen

Steinsalz, Erntesegen

Tomatenmark, Alnatura

Pizzakräuter, Sonnentor

Olivenöl, Alnatura

Vollrohrzucker, Grell Naturkost

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