Schokolade-Torte vegan

Zartschmelzende Schokolade – wer kann dieser Torte widerstehen?

ca. 60 Minuten

Für eine 22-24 cm Tortenform

Bewertung: / 5. Bewertungen:

Zutaten

350 g	Dinkelfeinmehl
150 g	Vollrohrzucker
50 g	geriebene Walnüsse
15 g	Kakaopulver (ungezuckert)
1 Packung	Weinsteinbackpulver
¼ TL	Steinsalz
120 ml	Sonnenblumen- Brat- und Backöl
280 ml	Hafer- oder Sojamilch
2 EL	Apfelessig
50 ml	Mandelcuisine
130 g	Koch-Schokolade vegan
100 ml	Hafercuisine
1 Handvoll	grob gehackte Walnüsse
2 EL	Kakaonibs

Zubereitung

1: Alle trockenen Zutaten vom Dinkelfeinmehl bis zum Steinsalz in einer Rührschüssel mindestens 1 Minute gut miteinander vermischen.
2: In einem Messbecher das Sonnenblumenöl abmessen und mit Sojamilch auf insgesamt 400 ml aufgießen. Den Apfelessig dazu geben und mit einer Gabel gut verrühren, sodass das Öl und Milch emulgiert = vermischt werden.
3: Nun die flüssigen Zutaten zu den festen schütten und mit einem Löffel zügig durchrühren, nur solange rühren, bis keine Mehlreste mehr zu sehen sind.
4: Sollte der Teig jetzt schon eher zähflüssig sein (es gibt starke Unterschiede bei den Mehlen, je nachdem, wie viel Flüssigkeit sie aufnehmen), dann kann er schon in die mit Backpapier nur am Boden ausgelegte Tortenform gestrichen werden. Ansonsten noch mit der Mandelcuisine verdünnen, Konsistenz soll aussehen wie ein normaler Rührteig (schwer reißend vom Löffel fallen).
5: Ins kalte Backrohr hinein geben und bei Ober-/Unterhitze und 160 Grad ca. 35 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen in der Mitte anstechen, es darf beim Herausziehen kein Teig mehr auf dem Holz hängen bleiben.
6: Inzwischen die Schokolade in einem kleinen Gefäß über Wasserbad schmelzen, dann die Hafercuisine dazu gießen und mindestens eine Minute alles fein glänzend miteinander verrühren.
7: Die fertige Torte aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
8: Die erkaltete Torte dick mit der Schokoglasur überziehen und mit den gehackten Walnüssen und Kakaonibs bestreuen.

Mit diesen veganen Zutaten gelingt's am Besten

Dinkel-Mehl, Alnatura

Kakao Nibs, Borchers

Kakaopulver, Naturata

Backpulver, Biovegan

Steinsalz, Erntesegen

Zartbitter Kuvertüre, Wawi

Haferdrink, Allos

Sojadrink, Provamel

Apfelessig, byodo

Mandelcuisine, ecomil

Hafercuisine, Oatly

Brat- und Backöl, Rapunzel

Vollrohrzucker, Grell Naturkost

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