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Topfen Nockerl vegan

Zubereitung

1
Den veganen Topfen mit dem Dinkelmehl und der Prise Salz verrühren und verkneten.
2
Mit den Fingern ca. 3-4 cm große Nockerl formen und diese im nur leicht siedenden Salzwasser so lange kochen, bis sie nach oben steigen.
3
Inzwischen in einer beschichteten Pfanne die Alsan schmelzen und dann die Brösel, die geriebenen Mandeln und den Vollrohrzucker darin vermischen und einige Minuten bei kleiner Hitzezufuhr anrösten.
4
Wenn alle Nockerl oben schwimmen (ca. 5-7 Minuten) mit einer Schöpfkelle herausheben und gut abtropfen lassen, dann gleich in der Pfanne im Nuss-Brösel Gemisch wälzen.
5
Serviert werden die köstlichen Nockerl mit einem fruchtigem Kompott oder Apfelmus.

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